A kerámiakéseket szükséges megfelelően tárolni annak érdekében, hogy a penge ne sérüljön. Erre a célra szolgálnak az állványok kerámia késekre. Az állvány védi a késeket a mechanikus sérülések ellen, kiegészíti a konyhai munkafelületet és a kések mindig kéznél vannak.