A PROFESSIONAL „S“ steak kések robusztus, egyenes és
vékony pengével rendelkeznek. Ideálisak steak, grillezett hús és karaj
szeleteléséhez.
PROFESSIONAL „S“ termékcsalád
- A minőségi kések klasszikusa
- Hagyományos háromszegecses dizájnú, ergonomikus szintetikus nyél
- Standard ujjvédő
- Sima átmenet az ujjvédő és a nyél között
- A ZWILLING J. A. Henckels társaság számára gyártott
különleges acél
- FRIODUR® penge, jégben edzett
- SIGMAFORGE® kés – egy darabból kovácsolt
- Megközelítőleg 57 HRC Rockwell-keménység
- Kézi csiszolás
- Lézeres élellenőrzés
- Életre szóló garancia a penge gyártási hibáira
- A kések mosogatógépben moshatók – mindazonáltal inkább a kézi
mosogatást javasoljuk
A PROFESSIONAL „S“ sorozatú kések világszerte az
alapos kivitelezésükről, optimális súlyelosztásukról és biztonságos
használatukról híresek. Háromszegecses dizájnú, hagyományos
késekről van szó, amelyek a különleges acélnak és a pontos kézi
csiszolásnak köszönhetően hosszan tartó rendkívüli élességgel
büszkélkedhetnek. Hivatásos szakácsok világszerte bíznak bennük,
próbálja ki Ön is! Az első használat után már nem fog akarni
cserélni!
Alkalmazott technológiák és alapanyagok
A kések magas minőségű acélból készülnek optimális
mennyiségű krómmal és szénnel , melyet különleges
követelmények betartása mellett kizárólag a ZWILLING J. A. Henckels
társaság számára állítanak elő. A megközelítőleg 57 HRC
Rockwell-keménységű acél rugalmas, jó kezdeti vágási
teljesítménnyel bír, hosszú élettartamú és tökéletesen
korrózióálló. A különleges acélból készült kések emellett könnyen
élezhetők. A megfelelő gyártási „receptet” igazolja az a tény, hogy
mind ez idáig több mint 100 millió kést állítottak elő belőle az acél
változatlan összetételével.
Az acél tulajdonságait ezenkívül a kések gyártásához egy
különleges, szabadalmaztatott FRIODUR® keményítési
módszerrel javították, amely során az acélt több mint
1000 °C-ra hevítik, majd hirtelen –70 °C-ra hűtik le, ezt követően
pedig még kétszer mintegy 250 °C-ra hevítik. Az így kapott molekuláris
szerkezet jelentősen növeli a kés keménységét, ellenálló képességét
és korróziómentességét.
A kés pengéje egyetlen darab acélból készül az ún.
SIGMAFORGE® módszerrel, amely javítja az acél
tulajdonságait. Az ilyen módon kovácsolt pengék szerkezete sűrűbb és
homogénebb, ami nagyobb szilárdságot, szívósságot és az élek
tompulással szembeni ellenállását biztosítja.
A stabil él és a tökéletes geometria kivételes
vágóképességet és tökéletes késvezetést eredményez. A hegyesszög
nagyobb élességet és ezáltal kényelmesebb szeletelést biztosít. A kés
az ék alakú bemélyedéseknek köszönhetően könnyedén hatol át az
élelmiszereken.
A Standard ujjvédő az egy darab acélból készült penge
részeként került integrálásra. Biztosítja a súly helyes elosztását,
védi az ujjakat az élre való lecsúszással szemben, és garantálja a kés
pontos irányítását.
Az ergonomikus nyél ellenálló szintetikus anyagból
készült, amely törhetetlen és ellenáll az ütéseknek, illetve az
élelmiszerekben található savaknak. Mosogatógépben mosható. A nyél
három szegeccsel kapcsolódik a szárhoz. Az egyes részek tökéletes
összeillesztése megakadályozza a lerakódások és a baktériumok
megtapadását, így a kések a legszigorúbb higiéniai
követelményeknek is megfelelnek .
A ZWILLING kések karbantartása
A műanyag nyelű kések tisztíthatók mosogatógépben, de
mindenképp a kézi tisztítást javasoljuk, mely kíméletesebb a
késekhez. Amennyiben Ön ennek ellenére a mosogatógépben való
tisztítást részesíti előnyben, kérjük, ne feledje, hogy a késeknek
sérülhet a minősége, ha a mosogatás során más evőeszközökbe, fazekakba
vagy serpenyőkbe ütköznek. A mosogatógépbe való tisztítás során ezért
ügyelni kell arra, hogy a kések pengéje ne érintkezzen más tárgyakkal.
A gyártó mosogatógép használata esetén max. 55 °C-os program
használatát javasolja.
A ZWILLING kések élesítése
Időről időre minden késnek élesítésre lehet szüksége.
A PROFESSIONAL „S“ sorozatú kések
élezéséhez a kínálatunkban található ZWILLING
késélezőket és fenőacélokat javasoljuk, illetve fenőkő is használható.
Ezenkívül eredeti élezést is kínálunk közvetlenül a gyártónál – a
késeket a németországi ZWILLING J. A. Henckels társaságba küldjük.
Szükség esetén a ZWILLING márkájú kések élezésében tapasztalt prágai
késgyártót is ajánlhatunk.
